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Die Kombination macht es aus - auf einzigartige Weise fuhrt dieses Buch die jahrtausendealte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernahrungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur fur regionale und saisonale Ernahrung von Ost und West war das erklarte Ziel. Ein kurzer Grundlagenteil fuhrt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernahrungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen - ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps fur den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis. Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit koestliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden koennen. Nachhaltigkeit ist ebenso ein grosses Thema. Das Buch ist fur jene gedacht, die mehr uber Ernahrung und Gesunderhaltung erfahren und dieses Wissen ihrem Koerper zuliebe anwenden moechten.

Contents:

I Osten trifft Westen - die 5-Elemente-Ernahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und die westliche Ernahrungsweise.- 1 Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der 5-Elemente-Ernahrung.- 2 Unsere westliche Ernahrungsweise.- 3 Die Westliche 5-Elemente-Ernahrung: das Beste aus 5-Elemente-Ernahrung und Ernahrungsmedizin.- II Nahrungsmittellexikon und Warenkunde.- 4 Einteilung der Nahrungsmittelgruppen.- III Genussvolles Kochen und Rezepte fur Ihre Gesundheit.- 5 Vom Einkauf bis zur Zubereitung.- 6 Rezepte fur Ihre Gesundheit