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Dieses Buch hilft allen, die von Eisenmangel betroffen sind. Vegetarier, Veganer, Kinder, Schwangere und Sportler trifft es besonders haufig. Auch bei einigen "gesunden" Diaten tappen wir in die Eisenfalle, eine bisher wenig bekannte Tatsache mit weit reichenden Folgen. Lernen Sie, wie Sie dieses Defizit fur sich beheben koennen. Wahlen Sie Ihre taglichen Lebensmittel clever aus - und der Eisenhaushalt wird Ihnen keine Probleme machen. Das Buch zeigt, wie es geht: fur Fruhstuck, Mittag- und Abendessen, aber auch fur susse Snacks. Auf einen Blick sehen Sie, wie viel Eisen Ihr Koerper dabei aufnimmt.
Hilft Spinat wirklich? Muss ich Medikamente und Nahrungserganzungsmittel einnehmen, um mir genugend Eisen zuzufuhren? Der Lebensmittelwissenschaftler und Biochemiker Klaus Gunther raumt mit Mythen auf und gibt handfeste Tipps nach neuesten Erkenntnissen aus der Forschung - mit Rezepten fur eisenhaltige Gerichte und Smoothies.

Contents:

1 Eisen im Blut - Stahl fur den Koerper.- 2 Die Anzeichen: Habe ich Eisenmangel?.- 3 Beim Arzt: Eisen und Laborlatein.- 4 Wieviel darf es denn sein? Eisenbedarf, Mangel und UEberschuss.- 5 Naturliche Lebensmittel: Die alteste und beste Eisenquelle.- 6 Clever und wirksam: Die Eisenkuche.- 7 Tierfrei - kein Problem: Eisen und vegetarische und vegane Lebensweise.- 8 Von Alpha bis Omega: Eisen in Kindheit und Alter.- 9 Eisen fur zwei oder mehr: Eisen in Schwangerschaft und Stillperiode.- 10 Bewegung ist gut: Eisen und sportliche Aktivitaten.- 11 Moderne Forschung hilft: Arzneimittel gegen Eisenmangel.- 12 Brauchen wir sie? Nahrungserganzungsmittel gegen Eisenmangel.- 13 Sieben Faustregeln fur eine optimale Eisenversorgung.- 14 Kochrezepte.- 15 Literatur.- Stichwortverzeichnis