Main description:

Das Buch befasst sich mit der veranderten Ernahrungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernahrung ohne viel Aufwand fuhren und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der ubersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veranderungen werden hilfreiche Massnahmen fur den Alltag aus der Trias Ernahrung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei fur das Dokumentieren von Verbesserungen nutzlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfullt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur fur den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgroessen und Zubereitung ebenso, wie die Kuchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele fur den Essalltag angeboten. Nutzliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationare und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernahrungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehoerige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch fur die Aus- und Fortbildung in Ernahrung im Alter geeignet.

Contents:

I. Veranderungen im Laufe des Lebens.- 1. Physiologische Veranderungen.- 2. Veranderter Ernahrungsstatus.- 3. Psychosoziale Veranderungen.- II. Mehr Lebensqualitat im Alltag.- 4. Ernahrung - aktiv anpassen.- 5. Bewegung - jede ist besser als keine.- 6. Psyche - motivieren und begleiten.- III. Praxis - Zubereitung von Mahlzeiten. 7. Angebot und Zubereitung von Speisen.- 8. Kuchenpraxis. - 9. Erganzende Materialien und Informationen.- Serviceteil