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Die erste Auflage des Buches wurde trotz des Erscheinungsjahres 1938 noch immer verlangt. Als Herr ROTHFos/Hamburg an den Verlag herantrat mit der Anregung eines unveranderten Neudrucks, wurde der Entschluss zu einer voelligen Neubearbeitung gefasst. Die erste Auflage hatte nur ein ganz grobes Gerust geboten, denn wie viel wurde gerade auf diesem Gebiet in den letzten 35 Jahren gearbeitet. Folgende Gebiete sind in dieser Hinsicht besonders hervorzuheben: 1. Zentralnervensystem. Hier haben sich unsere Kenntnisse uber die nahere Lokalisation des Angriffs des Coffeins erheblich erweitert. Die Verbesserung und Neuentwicklung psychologischer Testsysteme fuhrte zu einer vollstandige ren Analyse der psychologischen Effekte des Coffeins. Das Thema Schlaf und Alkohol wurde intensiv bearbeitet. 2. Herz und Skeletmuskulatur. Mit Hilfe des Elektronenmikroskops und der Elektrophysiologie wurden neue Erkenntnisse uber den Mechanismus der Kontraktion und damit auch uber die Wirkungsweise des Coffeins gewonnen. 3. Die Entdeckung des cyclischen AMP durch SUTHERLAND gab weitere Einblik ke in den gesamten Stoffwechsel, so dass dieses Thema bei der Besprechung einzelner Organe mehrmals auftaucht, wobei der Klarheit wegen Wiederho lungen manchmal nicht vermeidbar sind. Auch Probleme hinsichtlich der Entwicklung einer Arteriosklerose oder des Herzinfarktes werden beruhrt, die kurzlich in den USA ausfuhrlich diskutiert wurden und durch vorzeitigen Eingang in die Tagespresse das Publikum beunruhigen konnten. 4. Ganz neu war die Entdeckung, dass Coffein auf die Zellteilung einwirkt. Eine ausfuhrliche Darstellung dieser Ergebnisse auch hinsichtlich der Induktion von Mutationen und Missbildungen wurde notwendig. Es ist zu diskutieren, inwieweit der Kaffeegenuss sich in dieser Richtung als schadlich erweisen koennte.

Contents:

A. Geschichte.- B. Chemie und Bearbeitung des Kaffees.- I. Einleitung.- II. Rohkaffee.- 1. Botanik.- 2. Anbau.- 3. Aufbereitung.- 4. Rohkaffeesorten.- 5. Roestung.- III. Roestkaffee.- 1. Chemische Zusammensetzung.- a) Eiweiss.- b) Kohlenhydrate.- c) Lipide.- d) Sauren.- e) Alkaloide, Vitamine, Polycyclische Kohlenwasserstoffe.- f) Mineralstoffe.- 2. Spezifische Kaffeeinhaltsstoffe.- a) Kaffeearoma.- ?) Geruchsstoffe.- ?) Geschmacksstoffe.- ?) Alterung des Kaffees.- b) Braunungsstoffe.- c) Geschmackssauren.- d) Coffein.- 3. Das Kaffeegetrank.- IV. Verarbeitung des Kaffees.- 1. Loeslicher Kaffee.- 2. Coffeinfreier Kaffee.- 3. Behandelter Kaffee.- V. Tabelle der Inhaltsstoffe des Roh- und Roestkaffees.- C. Zentrale Wirkung.- I. Einleitung.- II. Sinnesorgane.- 1. Sehapparat.- 2. Gleichgewichtsorgan, Gehoer.- 3. Geruch.- 4. Beruhrungsempfindlichkeit.- 5. Schmerz.- III. Wirkungen auf Funktionen des Grosshirns.- 1. Methodische Probleme.- 2. Verstand, Anschauung, Urteilskraft.- 3. Elektrophysiologische Untersuchungen.- IV. Rechnen, Lernen, Gedachtnis, bedingte Reflexe.- 1. Rechnen.- 2. Aufmerksamkeit.- 3. Lernen und Gedachtnis, bedingte Reflexe.- a) Tierversuch.- b) Mensch.- V. Das Ruckenmark.- VI. Coffein und Schlaf.- VII. Coffein und Alkohol.- VIII. Kombination mit zentral hemmenden Pharmaka.- IX. Kombination mit zentral erregenden Pharmaka.- D. Die koerperliche Leistung.- I. Tierexperimentelle Untersuchungen.- II. Versuche am Menschen.- 1. Experimentelle Untersuchungen.- 2. Sport.- III. Muskulatur.- 1. Einleitung.- a) Grundphanomene.- b) Verschiedene Empfindlichkeit gegen Coffein.- 2. Die Muskelzuckung.- 3. Das Membranpotential.- 4. Calcium-Fluxe.- 5. Die elektro-mechanische Kopplung.- Erschlaffungsfaktor.- 6. Motorische Endplatte.- E. Der Einfluss von Methylxanthinen auf die Funktion glatter Muskulatur.- I. Uterus.- II. Darmmuskulatur.- III. Weitere glattmuskulare Organe.- 1. Gallenblase.- 2. Ductus deferens.- 3. Blase.- 4. Iris.- IV. Zusammenfassung.- F. Herz und Kreislauf.- I. Das Herz.- 1. Die Kontraktilitat der Muskulatur.- a) Antagonismus zu anderen Substanzen.- b) Mechanismus der Methylxanthinwirkung.- ?) Cyclisches AMP.- ?) Die Rolle des Calciums.- ?) Stoffwechsel.- 2. Die Reizbildung im Herzen.- a) Die Reizschwelle.- b) Herzfrequenz, Reizbildung.- ?) Pulsverlangsamung.- ?) Pulsbeschleunigung.- ?) Analyse der Pulsfrequenzerhoehung.- 3. UEberleitungsstoerungen.- II. Die Coronarien.- Problem des Herzinfarktes.- III. Das Schlag- und Minutenvolumen.- IV. Der Blutdruck.- Blutdruck unter besonderen Bedingungen.- V. Die Gefasse.- 1. Isolierte Gefasse.- 2. Einzelne Gefassgebiete.- a) Lungengefasse.- b) Die Gefasse des Gehirns.- c) Verschiedene Organe.- ?) Capillaren.- ?) Venen.- VI. Indikationen und Kontraindikationen von Coffein bzw. Kaffee.- G. Atmung und Atemwege.- H. Niere und Nierenfunktion.- I. Historischer Ruckblick.- II. Vergleich des Coffeins mit anderen Xanthinderivaten.- III. Art und Starke der renalen Wirkung.- IV. Zusammensetzung des Harns und Mechanismus der Diurese.- Andere transportaktive Epithelien.- V. Molekularer Wirkungsmechanismus.- VI. Zusammenfassung.- I. Stoffwechsel einzelner Organe.- I. Stoffwechsel im Zentralnervensystem.- 1. Einleitung.- 2. Stoffwechsel der Neurotransmitter.- a) Catecholamine.- b) Serotonin.- c) Aminobuttersaure.- 3. Cyclo-AMP-System.- 4. Kohlenhydrat-, Lipid-, Protein- und Energiestoffwechsel.- II. Intermediarstoffwechsel der Muskulatur.- 1. Einleitung.- 2. Skeletmuskulatur.- a) Kohlenhydrataufnahme.- b) Glykogen und Phosphorylase-System.- c) Glykolyse.- d) Energiestoffwechsel.- e) Aminosaure- und Proteinstoffwechsel.- f) Gesamtstoffwechsel.- g) Sauerstoffverbrauch.- 3. Glatte Muskulatur.- a) Uterus.- b) Prostata und Samenblase.- c) Gefassmuskulatur.- d) Intestinaltrakt.- III. Intermediarstoffwechsel des Herzens.- 1. Einleitung.- 2. Kohlenhydratstoffwechsel und Cyclo-AMP-System.- 3. Energie- und Gesamtstoffwechsel.- 4. Catecholamine.- IV. Stoffwechselfunktionen der Leber.- 1. Einleitung.- 2. Cyclo-AMP-System.- 3. Kohlenhydratstoffwechsel.- 4. Lipidstoffwechsel.- 5. Aminosaure- und Proteinstoffwechsel.- 6. Fremdstoffmetabolismus.- J. Der Kohlenhydratstoffwechsel.- I. Einleitung.- II. Blutzucker.- 1. Koerperliche Arbeit.- 2. Sauerstoffmangel.- 3. Hormone.- a) cAMP.- b) Catecholamine.- c) Sympatholyse.- d) Glucagon.- e) Darmhormone.- f) ACTH.- g) Schilddruse.- h) Diabetes.- III. Glucoseutilisation.- 1. Intravenoese Glucosetoleranz.- 2. Perorale Glucosetoleranz.- IV. Blutlactat und -pyruvat.- K. Funktion und Stoffwechsel des Inselapparates.- I. Einleitung.- II. Insulinsekretion in vitro.- 1. Inkubation.- a) Monosaccharide.- b) Hemmstoffe des Kohlenhydratabbaus.- c) Metaboliten des Kohlenhydratabbaus.- d) Fettsauren.- e) Aminosauren.- f) Hormone.- g) Alkali- und Erdalkaliionen.- h) Sulfonylharnstoffe.- 2. Per(i)fusion.- III. Inselstoffwechsel.- 1. Phosphodiesterase-cAMP.- 2. Calcium.- 3. Kohlenhydratstoffwechsel.- IV. Mechanismus der Insulinsekretion.- V. Serum-Insulin.- 1. Glucose.- 2. Hormone.- 3. Aminosauren.- 4. Sulfonylharnstoffe.- VI. Glucagonsekretion.- L. cAMP-Phosphodiesterase.- I. cAMP als "Second Messenger".- II. Methylxanthine als Hemmstoffe der cAMP-Phosphodiesterase.- 1. Fettgewebe.- 2. Leber.- 3. Gehirn.- 4. Muskel.- a) Skeletmuskel.- b) Herzmuskel.- c) Glatter Muskel.- 5. Endokrine Drusen.- a) Hypophysenvorderlappen.- b) Nebennieren.- c) Langerhanssche Inseln.- 6. Exokrine Drusen.- 7. Blutzellen.- 8. Niere.- 9. Andere Organe und Zellen.- M. Fettstoffwechsel.- I. Einleitung.- II. Fettgewebe.- 1. Phosphodiesterase und Cyclo-AMP-System.- 2. Lipolyse.- a) Methylxanthine allein.- b) Kombination mit anderen Stimulatoren der Lipolyse.- c) Kombination mit Hemmstoffen der Lipolyse.- 3. Lipogenese.- 4. Kohlenhydratstoffwechsel.- 5. Aminosauren- und Proteinstoffwechsel.- 6. Energie- und Gesamtstoffwechsel.- III. Blutlipide.- 1. Freie Fettsauren und Glycerin.- a) Kohlenhydrate.- b) Hormone.- c) Lipolyse-Hemmstoffe.- d) Lebererkrankung.- 2. Ketonkoerper.- 3. Fettsaureester.- 4. Cholesterin.- 5. Lipoproteine.- IV. Arteriosklerose.- Coronarerkrankungen.- N. AEusserer Stoffwechsel und Warmeregulation.- I. Isolierte Organe und Gewebe.- II. Gesamtorganismus.- Respiratorischer Quotient.- III. Mechanismus der calorigenen Wirkung.- Koerpertemperatur.- O. Endokrines System.- I. Hypophyse.- 1. Vorderlappen.- 2. Hinterlappen.- II. Schilddruse.- Calcitonin.- III. Nebennierenrinde.- Nebennierenmark und Catecholamine.- IV. Gonaden.- V. Juxtaglomerular Apparat.- P. Verdauungsorgane.- I. Einleitung.- II. Parotis.- III. Oesophagus.- Motilitat.- IV. Magen.- 1. Motorik.- a) Physiologie.- b) Einfluss auf die Magen-Motorik.- 2. Sekretion.- a) Physiologie.- b) Einfluss auf die Magensekretion verschiedener Tierspecies.- c) Beeinflussung der Magensekretion des Menschen durch Coffein.- d) Berucksichtigung anderer Inhaltsstoffe des Kaffeegetranks.- e) Erosions-foerdernde ("ulcerogene") Wirkung von Coffein und coffeinhaltigen Getranken im Tierversuch.- V. Darm.- 1. Motorik.- a) Physiologie.- b) Tierversuche.- c) Kaffee bzw. andere Kaffeeinhaltsstoffe.- 2. Enterale Sekretion und Absorption.- VI. Leber.- VII. Galle.- 1. Physiologie der Gallensekretion.- 2. Cholerese und Cholecystokinese im Tierversuch und beim Menschen.- VIII. Exokrines Pankreas.- 1. Physiologie.- 2. Einfluss von Methylxanthinen und Kaffee.- IX. Zur Vertraglichkeit von Coffein bzw. Bekoemmlichkeit des Kaffeegetranks von Seiten der Verdauungsorgane.- 1. Einleitung.- 2. Speiseroehre.- 3. Magen.- 4. Darmtrakt.- 5. Leber- und Galleleiden.- 6. Gallenblasenleiden.- 7. Erkrankungen des Pankreas.- 8. Zusammenfassung.- Q. Stoffwechsel der Methylxanthine.- I. Bakterien.- II. Warmbluter.- 1. Resorption.- 2. Verlauf der Konzentrationen im Plasma.- 3. Organverteilung.- 4. Stoffwechsel der Methylxanthine.- 5. Ausscheidung im Urin.- 6. Ausscheidung durch die Milch.- R. Toxicitat.- I. Mause.- Toedliche Dosierungen.- II. Ratten.- Chronische Toxicitat.- III. Andere Versuchstiere.- IV. Mensch.- 1. Coffeinismus.- 2. Toleranz.- 3. Sucht.- 4. Enteoffeinisierung des Kaffees.- S. Mutagene, teratogene Wirkung, Entwicklungsstoerungen.- I. Pflanzenzellen.- II. Bakterien.- III. Hefen.- IV. Pilze.- V. Zellkulturen.- VI. Versuche am ganzen Tier.- 1. Drosophila.- 2. Mause.- 3. Ratten.- 4. Kaninchen und Hunde.- VII. Der Mensch.- Potenz.- T. Kaffee und Krebs.- I. Das Coffein.- II. Die Roestprodukte.- Literatur.